蒸螃蟹到底该用冷水还是热水？其实这取决于你想要怎样的口感哦！如果想让螃蟹肉质更紧实，建议热水下锅。这样能让螃蟹迅速受热，锁住鲜美的汁水，同时避免过度烹煮导致肉质变老。但如果喜欢软嫩一点的口感，可以尝试冷水下锅，慢慢加热能让螃蟹更加入味。

无论选择哪种方式，记得在蒸之前先将螃蟹清洗干净，并用绳子固定好蟹钳，以免蒸的过程中挣扎影响美观。另外，可以在蒸屉底部铺上姜片和葱段，既能去腥增香，还能让螃蟹吸收更多风味。

最后提醒大家，螃蟹虽美味但也要适量食用哦～ 🦀✨