粉丝炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，非常适合忙碌的工作日或者想要快速解决一顿饭的时候。这道菜色香味俱佳，营养丰富，特别适合搭配米饭食用。如果你也想尝试一下这道菜，那就跟着步骤一起来做吧！

首先，准备好所有需要的食材：鸡蛋3个、粉丝适量、青椒半个、胡萝卜少许、葱花少许。将粉丝提前用温水泡软备用，这样可以避免炒的时候粘连。接着，把鸡蛋打入碗中，加入少量盐搅拌均匀；青椒和胡萝卜切丝备用。

热锅凉油，先将打好的鸡蛋液倒入锅中，用筷子迅速划散，待鸡蛋凝固成金黄色后盛出备用。然后在同一锅中再加一点油，放入葱花爆香，接着加入胡萝卜丝翻炒几下，再放入泡软的粉丝，用铲子将其压散，防止结块。最后加入青椒丝继续翻炒，调入适量的盐和生抽提味。

当粉丝变得透明且有弹性时，就可以将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与粉丝混合均匀，翻炒片刻即可出锅。一道香气扑鼻的粉丝炒鸡蛋就完成啦！😋

这道菜不仅制作简单，而且口感层次分明，粉丝滑嫩、鸡蛋鲜香，非常下饭。快动手试试吧！🍴✨