想要做出又松又软的发面馒头或面包，关键在于掌握好发酵的过程和技巧。首先，选择优质的酵母是成功的第一步。将酵母与温水混合静置几分钟，让酵母充分激活，这样能更好地促进面团发酵。

接着，揉面时要注意手法，确保面粉与酵母水充分融合，形成光滑且有弹性的面团。揉好的面团需要放在温暖的地方进行第一次发酵，通常需要1-2小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍大。可以用手指轻轻按压面团表面，如果凹陷后不会回弹，就说明发酵完成啦！

发酵完成后，要进行排气和整形，这一步可以让成品更加美观。最后，二次发酵大约30分钟即可，然后放入锅中蒸制或烤箱烘烤。记得控制好时间和温度，避免过度加热导致面点塌陷哦！✨

用这种方法制作的发面食品，不仅松软可口，还能保留更多营养，快试试吧！🍞🍞