鸡蛋羹是一道老少皆宜的家常美食，口感嫩滑细腻，做法也十分简单。首先准备好两个新鲜鸡蛋和适量温水，将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子顺时针搅拌均匀。接着缓缓倒入温水，比例约为1:1.5，再次搅拌均匀后过筛两次，这样能让鸡蛋羹更加顺滑无气泡。

用保鲜膜封住碗口，用牙签扎几个小孔以便透气，然后放入蒸锅中，水开后转中小火蒸约10分钟即可。如果喜欢更有味道的版本，可以淋上一点点酱油或撒些葱花提香。出锅前滴几滴香油，香气扑鼻，让人食欲大增。

这道菜不仅营养丰富，而且操作简单，特别适合忙碌的工作日或是新手厨师尝试。快动手试试吧！💖