凉拌豆干是一道简单又美味的小菜，非常适合家庭日常或朋友聚会时享用。它不仅制作方便，而且营养丰富，是素食者的理想选择。😋

首先，准备好所需材料：豆腐干、香菜、红辣椒、蒜末和一些调味料，比如酱油、醋、香油和糖。将豆腐干切成薄片，放入沸水中焯烫一下，这样可以去除豆腥味，同时让豆干更加入味。接着，把香菜切碎，红辣椒切丝备用。💡

接下来是关键步骤——调制酱汁。在一个小碗中混合适量的酱油、醋、香油和一点点糖，搅拌均匀后尝一尝味道是否合适。如果喜欢辣味，可以加入一些剁碎的红辣椒或者辣椒油。😎

最后，将焯好的豆干与香菜、蒜末一起放入大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀即可。一道色香味俱佳的凉拌豆干就完成啦！这道菜清爽可口，非常适合搭配米饭或者作为下酒菜。🍻

快试试吧，相信你会爱上它的独特风味！🌟