一、引言

夏天到了，清爽可口的凉菜成为餐桌上的常客。今天就来教大家制作一道经典的东北美食——拉皮凉菜！这道菜色香味俱全，酸甜爽滑，特别适合炎热的天气食用。😋

二、准备食材

制作拉皮凉菜需要以下材料：新鲜拉皮（或土豆粉）、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、蒜末、酱油、醋、辣椒油、芝麻酱等。食材新鲜是关键哦！🥕🍜🌿

三、制作步骤

1. 将拉皮切成条状，放入冷水中浸泡，防止粘连；

2. 黄瓜和胡萝卜切丝备用；

3. 在碗中调制酱汁：加入蒜末、酱油、醋、辣椒油、芝麻酱，搅拌均匀；

4. 将拉皮、黄瓜丝、胡萝卜丝混合，淋上酱汁，撒上香菜即可。

四、小贴士

为了让拉皮更筋道，可以适当延长浸泡时间。此外，酱汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多加点辣椒油哦！🌶️

这道东北拉皮凉菜不仅简单易做，而且营养丰富，快动手试试吧！💪✨