准备工作

制作雪里蕻腌制前，首先要挑选新鲜的雪里蕻。选择那些叶片翠绿、茎部结实的为佳。清洗时可以用淡盐水浸泡15分钟，去除表面的泥土和杂质。接着将叶子晾干水分，这样可以避免腌制过程中发霉。准备好一个干净无油的大坛子，这是成功腌制的关键。

腌制步骤

将晾干的雪里蕻均匀地撒上粗盐，用手轻轻揉搓，让盐分充分渗入。然后一层层码放在坛子里，每放一层都要压实，最后再盖上一层盐。用一块干净的重物压住雪里蕻，确保它完全浸没在盐水中。放置于阴凉通风处，大约腌制7-10天即可。

第三段：后续处理

腌好的雪里蕻颜色会变成深绿色，散发出独特的香气。取出后可以根据个人口味进行二次加工，比如切碎炒蛋、炖汤或是搭配肉类烹饪。无论是配粥还是下饭，都是一道美味又健康的家常菜。😋🍴

快试试吧，让家人一起感受这份腌制的魅力！🌟