食材准备

竹笋和腊肉是这道菜的灵魂。先将新鲜竹笋剥壳，削去老根，切成小块后焯水去涩味；腊肉则用温水洗净表面油污，切片备用。此外，还可以准备一些青红椒增加色彩与口感。

烹饪步骤

第一步，热锅冷油，放入腊肉片煸炒至出油且微微卷曲，散发出诱人的香味。接着加入姜蒜爆香，再倒入焯过水的竹笋翻炒均匀。第二步，加入适量清水焖煮几分钟，让竹笋充分吸收腊肉的咸香。最后撒上青红椒圈，调入少许生抽和糖提鲜，大火收汁即可出锅。

小贴士

1. 竹笋焯水时可加点盐，去除草酸更健康。

2. 腊肉本身较咸，调味时需注意用量。

这道菜色泽诱人，味道浓郁，既有腊肉的烟熏风味，又有竹笋的清甜爽口，绝对是下饭神器！😋🍴