山楂糖雪球的做法窍门

发布时间：2025-05-04 22:11:54来源：

【山楂糖雪球的做法窍门】山楂糖雪球是一道传统甜点，外酥内软，酸甜可口。掌握几个关键技巧，能让成品更美味。

窍门	说明
山楂处理	选用新鲜山楂，去核后用盐水浸泡10分钟，去涩味。
糖浆比例	白砂糖与水按2:1比例熬制，加少许柠檬汁防结晶。
沾糖技巧	熬好的糖浆稍凉后，将山楂逐个裹上，快速滚动使其均匀沾满。
冷却定型	蘸糖后放在油纸上冷却，避免粘连。
存储方式	放入密封罐中，阴凉处保存，可保持脆度。

总结：山楂糖雪球的关键在于糖浆的熬制和蘸糖的技巧。合理控制火候和时间，才能做出外脆内软、酸甜适中的美味小吃。

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