水芹菜是一种营养价值极高的食材，不仅清香可口，还富含多种维生素和矿物质。无论是凉拌还是热炒，都能让人食欲大开！今天就来分享几种简单又美味的水芹菜做法吧。

首先推荐的是凉拌水芹菜。将新鲜的水芹菜洗净切段，焯水后过凉水，保持脆嫩口感。加入蒜末、辣椒油、醋和少许盐，搅拌均匀即可。这道菜清爽开胃，特别适合夏天食用。

其次可以尝试水芹菜炒肉丝。先将瘦肉切丝用生抽、淀粉腌制片刻，热锅凉油下肉丝翻炒至变色，再放入水芹菜快速翻炒，最后加盐调味即可出锅。这道菜色香味俱全，肉质滑嫩，水芹菜清香四溢。

此外还有水芹菜蛋花汤，做法也很简单。只需将水芹菜切段，锅中加水煮沸后放入水芹菜，待再次沸腾时慢慢倒入打散的鸡蛋液，轻轻搅拌形成蛋花，最后加盐调味即可。这道汤清淡鲜美，非常适合搭配主食享用。

无论哪种做法，水芹菜都能为你带来健康与美味的双重享受哦！💖