在生活中，我们常常会遇到一些酸涩的李子，它们虽然味道独特，但直接食用可能会让人难以接受。其实，通过简单的腌制方法，就可以将这些李子变成美味的小零食。下面给大家分享一种简单易学的腌制方法。

首先，挑选新鲜且无损伤的李子，用清水洗净后晾干表面水分。接着，在容器底部铺一层盐，然后将李子均匀地码放在容器中，再撒上一层盐，重复此步骤直至装满容器。注意，每层之间都要撒足够的盐，这样可以更好地帮助李子脱水和入味。完成后，盖上盖子，放置阴凉处静置一周左右。期间记得每天打开盖子放气，并轻轻摇晃容器使李子均匀吸收盐分。

一周之后，你会发现李子已经变得软糯，此时可以根据个人口味添加蜂蜜或辣椒粉等调料进行调味。最后密封保存，这样腌制好的李子既可以当零食享用，也能作为佐餐的小菜，酸甜可口，回味无穷。😋✨