前言

春天是品尝香椿的最佳时节，而炸香椿鱼则是将这道时令美味发挥到极致的经典做法。外酥里嫩的香椿鱼不仅色泽金黄诱人，更带着独特的清香，让人回味无穷。如果你也想在家轻松制作这道美味，那就跟着下面的步骤一起动手吧！

食材准备

✔️ 鲜嫩香椿芽一把

✔️ 中筋面粉适量

✔️ 淀粉少许

✔️ 盐适量

✔️ 鸡蛋1个

✔️ 清水适量

✔️ 植物油适量

制作步骤

1️⃣ 将香椿芽洗净后焯水1分钟，迅速捞出过凉水，保持翠绿的颜色和脆爽的口感。

2️⃣ 在碗中混合面粉、淀粉和少量盐，慢慢加入清水调成稀稠适中的面糊，再打入一个鸡蛋搅拌均匀。

3️⃣ 将焯好的香椿芽裹上面糊，确保每根都均匀挂浆。

4️⃣ 锅中倒入植物油烧至五成热，将香椿鱼逐条放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油分即可装盘。

小贴士

- 炸制时火候不宜过大，以免外皮焦黑而内部未熟。

- 可以搭配椒盐或番茄酱食用，风味更佳哦！

一道简单又美味的炸香椿鱼就完成啦！快叫上家人一起品尝这份春日限定的幸福吧！🍴✨