一、准备食材

首先，准备好你喜欢的各种食材，比如土豆片、莲藕片、金针菇、青椒、红椒、花菜等。肉类可以选择鸡肉、牛肉或虾仁，根据个人口味搭配。别忘了准备一些干辣椒和花椒，这是麻辣香锅的灵魂所在。

二、处理食材

将所有蔬菜洗净切块，肉类提前用料酒、生抽腌制一下。热锅凉油，先将不容易熟的食材（如土豆片）炸至金黄捞出备用，再依次放入其他食材稍微过油，这样能让它们更入味。

三、炒制香锅

锅中留底油，加入干辣椒和花椒爆香，接着倒入腌好的肉片翻炒至变色。随后把所有处理过的食材回锅，加入适量的豆瓣酱、生抽、老抽调味，最后撒上葱花即可出锅。

四、装盘享用

一碗热腾腾的麻辣香锅就做好啦！配上一碗白米饭，简直是人间美味 😋。记得趁热吃哦，感受那股直击灵魂的麻辣鲜香！🌶️✨