山药需要去皮吗
发布时间：2025-05-04 17:51:52来源：
【山药需要去皮吗】山药是否需要去皮，取决于使用场景和个人偏好。以下是综合总结：
| 项目 | 是否需要去皮 |
| 烹饪（如炖汤、炒菜） | 建议去皮，避免粘液引起不适 |
| 生吃（如凉拌） | 必须去皮，防止过敏或口感差 |
| 食用部位 | 根茎部分需去皮，表皮不可食用 |
| 保留营养 | 去皮后营养流失较少，但表皮含少量纤维 |
总体来说，山药去皮更安全、口感更好。若不介意粘液，也可选择不去皮，但需注意清洗干净。
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提示：本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医。
