春天是品尝香椿的最佳时节，嫩绿的香椿芽不仅味道独特，还富含营养。想要做出一道美味的凉拌香椿？跟着这些小窍门来试试吧！

首先，挑选新鲜的香椿芽，颜色鲜亮且没有枯黄的最好。将香椿洗净后放入沸水中焯烫15-20秒，这样不仅能去除涩味，还能保持香椿翠绿的颜色哦！捞出后迅速过冷水，沥干备用。接着，准备蒜末、辣椒粉和少许盐，撒在香椿上搅拌均匀。最后，淋上热油激发出香味，再加入适量的醋和生抽调味即可。一道清香爽口的凉拌香椿就完成啦！

这道菜简单又健康，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。记得趁热享用，感受香椿独特的风味吧！🌿🍴