准备工作

想要做出美味的墨斗鱼，首先得选好食材。新鲜的墨斗鱼是关键，挑选时要注意它的身体是否饱满，触须是否完整，颜色呈自然灰白色为佳。此外，准备好姜片、蒜末和葱花作为调味料，这些能去腥增香。同时，准备一些辣椒或青椒，为菜品增添色彩和风味。

烹饪步骤

第一步是清洗墨斗鱼，用清水冲洗干净后，用盐轻轻搓洗表面，去除黏液。接着将墨斗鱼切段备用。热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，再加入墨斗鱼翻炒至变色。随后加入适量酱油、料酒调味，最后撒上青椒块，快速翻炒均匀即可出锅。简单几步，就能让墨斗鱼鲜嫩多汁，香气四溢。

第三段：小贴士

如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些粉丝或者豆腐一起炖煮，既营养又美味。此外，墨斗鱼本身味道鲜美，调味不宜过重，以免掩盖其原味。尝试这道菜后，你会发现它不仅做法简单，而且摆盘也十分诱人，绝对是餐桌上的亮点！✨