一、准备工作 🛠️

做蒜泥茄子前，先准备好新鲜的长茄子和大蒜。茄子洗净后切成条状，用淡盐水浸泡10分钟防止氧化变黑。大蒜剁成蒜泥备用，再准备适量生抽、醋、糖和香油调味。

二、烹饪步骤 🥣🍴

1. 将茄子条放入蒸锅中蒸熟，约需8-10分钟，直至软烂入味。

2. 蒸好的茄子沥干水分，撒上蒜泥，淋上混合均匀的生抽、醋、糖和香油。

3. 最后，将热油浇在蒜泥上，激发出浓郁香味，拌匀即可享用。

这道菜色泽诱人，酸甜适口，蒜香四溢，非常适合家庭聚餐或日常搭配米饭食用。😋

小贴士 📝

如果喜欢更丰富的口感，可以加入少许红椒丝点缀，既好看又开胃！记得趁热吃，味道最佳哦！🍴💕