一、准备工作 🛒

制作香辣牛肉酱需要准备新鲜的牛肉（约250克）、干辣椒（适量）、豆瓣酱（两大勺）、生姜（一小块）和大蒜（几瓣）。此外，还需要一些基础调料如生抽、老抽、糖和食用油。将牛肉切成小丁，姜蒜切末，干辣椒剪成小段备用。

二、炒制过程 🔥

首先，锅中倒入适量油，加热后放入姜蒜末爆香。接着加入牛肉丁翻炒至变色，再倒入豆瓣酱继续翻炒均匀。此时可以加入干辣椒段，翻炒出香味。随后加入少量生抽、老抽调色调味，并撒上少许糖提鲜。整个炒制过程中需保持中小火，以免糊锅。

三、收汁与装瓶 🥫

待牛肉酱呈现出诱人的红亮色泽时，即可关火。将煮好的香辣牛肉酱趁热装入干净的玻璃瓶中，密封保存。这款酱料既可拌面，也可作为蘸料，绝对是餐桌上的美味佳品！😋

用它搭配一碗热腾腾的米饭，简直是人间美味！🍚🍛✨