春天是吃香椿的最佳时节，嫩绿的香椿叶搭配金黄的鸡蛋，不仅颜色诱人，味道也鲜美无比。这道菜简单易做，但想要做得好吃，还是有一些小窍门的哦！✨

首先，挑选新鲜的香椿是关键。新鲜的香椿叶子颜色鲜艳，香气浓郁。买回来后先用淡盐水浸泡几分钟，这样可以去除可能存在的农药残留和杂质。接着，将香椿焯水，时间不用太长，30秒左右即可，焯好后沥干水分切碎备用。鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀，再把切好的香椿放入蛋液中混合。热锅凉油，倒入蛋液，待蛋液稍微凝固时轻轻翻炒，直至鸡蛋完全熟透，香味四溢即可出锅。🍳🥚

香椿炒鸡蛋不仅营养丰富，还特别适合春季食用。它富含维生素和矿物质，能帮助身体提升免疫力，抵抗春日的疲劳感。快试试吧，让家人一起享受这道春天的美味料理吧！🍴🌱