前言

蒜香排骨是一道深受大家喜爱的经典菜肴，它外酥里嫩，蒜香浓郁，每一口都让人回味无穷。想要做出最正宗的味道，关键在于选材和火候的把控。今天就为大家分享这道菜的详细做法，让你在家也能轻松制作出餐厅级别的美味！

准备食材

首先准备好新鲜的猪肋排500克，大蒜一头（切末），生姜几片，料酒、生抽、老抽、白糖适量，以及少许盐和淀粉。这些材料都是不可或缺的主角哦！

制作步骤

第一步是腌制排骨，将排骨放入大碗中，加入料酒、生抽、姜片，搅拌均匀后腌制20分钟。这一步可以让排骨更加入味。

第二步是裹粉炸制，将腌好的排骨均匀地裹上一层薄薄的淀粉，然后放入热油中炸至金黄酥脆，捞出沥干备用。

第三步是炒制蒜末，锅中留底油，放入切好的蒜末爆香，随后倒入炸好的排骨翻炒均匀，加入适量的老抽调色，并撒上少许白糖提鲜。最后根据个人口味加盐调味即可出锅。

小贴士

1. 炸排骨时注意控制油温，避免过高导致外焦里生。

2. 蒜末要先用中小火慢慢炒至微黄，这样能更好地激发香味。

结语

一道香气扑鼻的蒜香排骨就这样完成了！无论是家庭聚餐还是朋友聚会，它都能成为餐桌上的亮点。快动手试试吧，用美食传递爱意！🍴🌟