一、前言

烧茄子是一道色香味俱佳的经典家常菜，深受大众喜爱。它不仅简单易做，还富含营养，是健康饮食的好选择。今天就来分享一下如何制作这道美味的烧茄子吧！👀

二、所需食材

准备以下材料：长茄子2根、青椒半个、红椒半个、大蒜4瓣、生姜少许、生抽适量、老抽少许、糖少量、醋几滴、淀粉适量、食用油适量。食材新鲜是成功的第一步哦！🥕🌶️

三、制作步骤

1. 茄子切条后用淡盐水浸泡10分钟，防止氧化变黑；青红椒切块备用。

2. 锅中倒入适量油，将茄子炸至表面金黄后捞出控油。

3. 另起锅爆香蒜末和姜片，加入青红椒翻炒均匀。

4. 倒入炸好的茄子，加入生抽、老抽、糖调味，再淋几滴醋提鲜。

5. 用水调匀淀粉，勾芡收汁，最后翻拌均匀即可出锅。🍳🔥

四、小贴士

- 炸茄子时油温不要过高，避免外焦里生。

- 勾芡时动作要快，保持菜品的鲜嫩口感。

烧茄子做好啦！一道香气扑鼻的家常美味就这么轻松搞定，快动手试试吧！😋🍴