春天到了，正是吃香椿的好时节！香椿那独特的香气让人欲罢不能，而腌制香椿更是将这份美味长久保存的秘密武器。腌香椿不仅味道浓郁，还特别方便食用，无论是拌面还是夹馒头，都是一绝。

首先，挑选新鲜的香椿是关键，嫩芽最好，颜色鲜艳。洗净后用盐轻轻揉搓，让其释放水分，然后放入干净的玻璃瓶中压实。撒上一层粗盐，再铺上一层香椿，如此反复直到装满瓶子。最后倒入适量凉白开密封，放置阴凉处发酵几天即可享用。腌好的香椿颜色鲜亮，口感脆爽，酸咸适口。

腌香椿不仅能满足味蕾，还能为身体补充丰富的营养。它富含维生素C和纤维素，有助于增强免疫力和促进消化。不过要注意，香椿虽好，但不宜过量食用哦！尝试自己动手腌制一份吧，感受春天的味道在舌尖绽放 🌿。