准备食材是制作香辣蟹的第一步！你需要新鲜的螃蟹（建议选择肉质饱满的梭子蟹），以及一些基础调料如干辣椒、花椒、姜蒜末和葱花。此外，别忘了准备好豆瓣酱和料酒，它们会让螃蟹更加入味哦。

接下来就是处理螃蟹啦！将螃蟹清洗干净后切成块状，用少许盐腌制几分钟，这样可以去腥提鲜。接着热锅凉油，放入干辣椒和花椒爆香，再加入姜蒜末翻炒出香味，最后倒入豆瓣酱继续煸炒至红油渗出。

当调料炒好后，把切好的螃蟹块放入锅中，快速翻炒均匀，让每一块螃蟹都裹满香辣调料。此时可以加入适量的水或高汤，调入料酒，盖上锅盖焖煮几分钟，直到螃蟹完全熟透。最后撒上葱花点缀，一盘诱人的香辣蟹就完成啦！

这道菜色香味俱全，螃蟹肉质鲜嫩多汁，配上麻辣的调料，绝对让人欲罢不能！快动手试试吧，保证让你吃得停不下来！🍴✨