今天分享一道简单又美味的小吃——煎茄饼！😋 这道菜色香味俱佳，外酥里嫩，特别适合当早餐或下午茶点心。制作起来也很方便，只需要准备好新鲜的茄子、面粉和一些调味料即可。

首先，将茄子切片，厚度适中，太薄容易碎，太厚则不易熟透。接着，用少许盐腌制茄子片几分钟，去除多余水分，这样可以让煎出来的茄饼更加清爽不油腻。然后，调制面糊，可以加入鸡蛋增加口感，再撒上一点胡椒粉提味。把茄子片裹上面糊后放入热油锅中，小火慢煎至两面金黄即可出锅。💡

出锅后的煎茄饼香气扑鼻，趁热咬一口，外皮酥脆，内里软糯，茄子本身的清甜完美融合在其中。配上一杯热茶或者自制辣椒酱，简直是人间美味！🌶️💕 快来试试吧，相信你也能轻松做出这道家常美味哦！🍳