砂锅酸菜五花肉的做法是什么
发布时间：2025-05-01 13:34:51来源：
【砂锅酸菜五花肉的做法是什么】砂锅酸菜五花肉是一道经典的家常菜，酸爽开胃、肉质软烂，非常适合秋冬季节食用。以下是其做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：五花肉500g、酸菜300g、姜片、蒜瓣、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。 |
| 2 | 五花肉切块，焯水去腥后捞出备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜和干辣椒爆香，加入五花肉翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入酸菜翻炒，倒入适量料酒、生抽、老抽调味。 |
| 5 | 加水没过食材，大火煮沸后转小火慢炖1小时。 |
| 6 | 最后加盐、糖调味，收汁即可出锅。 |
这道菜关键在于酸菜的选用和炖煮时间，确保五花肉软而不柴，酸菜入味十足。
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