如何炖排骨汤好喝还有营养
发布时间：2025-04-13 06:36:28来源：
【如何炖排骨汤好喝还有营养】炖排骨汤是一道家常菜，既美味又营养。要让汤好喝又有营养，关键在于选材和火候。
总结：
1. 选择新鲜肋排，肉质紧实，汤更鲜美。
2. 焯水去腥，用冷水下锅，加姜片、料酒。
3. 搭配玉米、胡萝卜、山药等蔬菜，增加口感和营养。
4. 炖煮时间控制在1-1.5小时，保持小火慢炖。
5. 盐最后放，避免肉质变硬。
炖排骨汤技巧对比表：
| 步骤 | 方法 | 作用 |
| 选材 | 新鲜肋排 | 肉质鲜嫩，汤味浓 |
| 焯水 | 冷水+姜+料酒 | 去腥，提升汤色 |
| 配料 | 玉米、胡萝卜、山药 | 增加营养和风味 |
| 火候 | 小火慢炖1-1.5小时 | 保留营养，汤更香 |
| 加盐 | 最后加入 | 避免肉质变硬 |
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