发了芽的土豆能吃吗🧐

导读 💡生活中偶尔会遇到发芽的土豆，但你知道吗？这种情况下，土豆是否还能食用其实需要谨慎判断！发芽的土豆中含有一种叫做龙葵素（solanine）

💡生活中偶尔会遇到发芽的土豆，但你知道吗？这种情况下，土豆是否还能食用其实需要谨慎判断！发芽的土豆中含有一种叫做龙葵素（solanine）的毒素，这种物质对身体是有害的。如果土豆只是轻微发芽且表皮没有明显变绿，可以将芽眼及周围部分彻底挖除，并去除表皮，确保烹饪时充分加热，降低风险。但如果土豆已经大面积发芽或表皮变绿，则不建议食用，以免引发中毒反应，比如恶心、呕吐、腹痛等症状。

为了避免这种情况，日常储存土豆时应将其放在阴凉干燥处，避免阳光直射，这样不仅能延长保存时间，还能减少发芽的可能性。同时，购买土豆时尽量选择新鲜、无损伤的产品，从源头上保障饮食安全。