近年来，关于吃木耳引发健康问题的新闻屡见报端，这让很多人对木耳的安全性产生了疑问。那么，生木耳到底能不能吃呢？其实，木耳本身是一种营养丰富的食材，但未经过充分泡发和烹饪的木耳确实可能含有毒素，尤其是“椰毒假单胞菌”产生的米酵菌酸，这种物质具有极高的毒性，可能导致食物中毒。

为了避免风险，请务必注意以下几点👇：

1. 彻底泡发：木耳需要在冷水中浸泡足够时间（通常为2-4小时），确保完全泡发。

2. 高温煮熟：烹饪时一定要保证木耳完全煮熟，一般建议煮沸至少10分钟以上。

3. 避免久泡：夏季高温下，长时间泡发木耳容易滋生细菌，最好现泡现吃。

4. 观察状态：如果发现木耳有异味或变质迹象，切勿食用。

木耳虽好，但安全第一！遵循正确的处理方式，才能享受它带来的美味与健康哦🌱✨