排骨炖山药是一道营养丰富的家常菜，不仅味道鲜美，还具有多种健康功效。排骨富含蛋白质和钙质，有助于增强骨骼强度，而山药则含有丰富的膳食纤维和黏液蛋白，能够帮助消化、调节肠胃功能。此外，这道菜还能补中益气，适合体弱者食用。对于想要保持身材的人来说，它也是一道低脂肪、高营养的选择。

食材准备时，建议选用新鲜的猪肋排和铁棍山药，这样炖出来的汤更加浓郁香醇。烹饪过程中，先将排骨焯水去腥，再与切块的山药一起放入砂锅，加入适量清水，用小火慢炖约1小时，直至肉烂汤浓。最后可依个人口味添加少许盐调味，即可享受一道美味又健康的佳肴。

🌟小贴士：山药中含有皂苷成分，接触皮肤可能会引起瘙痒，建议佩戴手套处理。这道菜尤其适合秋冬季节享用，暖胃又滋补！