转基因作物与非转基因作物在农业领域中扮演着重要的角色。简单来说，转基因作物是指通过生物技术手段，将外源基因导入植物体内，使其获得新的性状或特性。而非转基因作物则是指未经过人工基因改造，保留了自然遗传特性的作物。

从安全性角度来看，目前没有确凿证据表明食用转基因食品对人体健康有害。但长期影响仍需进一步研究。而许多消费者更倾向于选择非转基因食品，因为他们认为这更加接近自然状态，对环境的影响也较小。

在营养价值方面，两者之间的差异并不显著。然而，转基因技术可以帮助提高作物产量、增强抗病虫害能力，从而有助于解决全球粮食安全问题。非转基因作物则可能需要更多的农药和化肥来保护其生长。

总之，转基因与非转基因作物各有优缺点。选择哪一种取决于个人价值观、健康考虑以及对环境影响的态度。无论怎样选择，了解相关知识都是做出明智决策的基础。