蓬灰是什么东西
发布时间：2025-03-01 17:45:01来源：
【蓬灰是什么东西】蓬灰是一种传统食品添加剂，常见于西北地区，尤其在制作拉面、擀面皮等面食时使用。它由蓬草（一种野生植物）燃烧后的灰烬制成，具有一定的碱性，能增强面团的弹性和延展性。
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 蓬灰 |
| 来源 | 蓬草燃烧后的灰烬 |
| 特点 | 碱性强，提升面团弹性 |
| 用途 | 面食加工，如拉面、擀面皮 |
| 地区 | 主要用于西北地区 |
蓬灰虽能改善面食口感，但因其成分复杂，长期食用可能对健康不利。如今，许多商家已改用更安全的食品添加剂替代。
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