泡椒牛蛙的正宗做法
发布时间：2025-03-01 07:07:54来源：
【泡椒牛蛙的正宗做法】泡椒牛蛙是一道以牛蛙和泡椒为主料的经典川菜，口感鲜辣、肉质嫩滑。以下是正宗做法的总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：牛蛙切块、泡椒、姜蒜、干辣椒、花椒等 |
| 2 | 牛蛙焯水去腥，捞出备用 |
| 3 | 热锅凉油，爆香姜蒜、干辣椒和花椒 |
| 4 | 加入泡椒炒香，再放入牛蛙翻炒 |
| 5 | 加适量清水或高汤，加盐、鸡精调味 |
| 6 | 小火焖煮10分钟，收汁即可出锅 |
正宗做法讲究火候与调料搭配，突出泡椒的酸辣味和牛蛙的鲜嫩。建议选用新鲜牛蛙和优质泡椒，口感更佳。
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