泡椒牛蛙的正宗做法
发布时间：2025-03-01 07:07:12来源：
【泡椒牛蛙的正宗做法】泡椒牛蛙是一道经典的川菜，以酸辣开胃、口感鲜嫩著称。正宗做法讲究食材新鲜、火候精准。以下是关键步骤与材料总结：
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 牛蛙、泡椒、姜蒜、干辣椒 |
| 配料 | 花椒、香叶、八角、葱段 |
| 调料 | 生抽、老抽、料酒、盐、糖 |
| 做法要点 | 牛蛙焯水去腥，泡椒炒香后加水煮，最后调味收汁 |
制作时先将牛蛙处理干净，焯水去腥；再用泡椒、姜蒜等爆香，加入适量水煮沸后放入牛蛙，小火慢炖至入味，最后根据口味调整咸淡。出锅前撒上葱花即可。
此做法保留了泡椒的酸辣与牛蛙的鲜嫩，是地道川味的体现。
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