一、选材与准备

长豆角是夏季常见的蔬菜之一，翠绿鲜嫩，非常适合快炒。挑选时选择表皮光滑、色泽鲜艳的豆角，去掉两头和筋络，切成适合入口的小段。配料可以根据个人口味调整，比如蒜末、姜片、辣椒等，能增加风味层次。此外，准备好适量的食用油和调味料，如生抽、老抽、盐、糖等。

二、烹饪步骤

1. 热锅凉油，放入蒜末爆香，再加入切好的长豆角翻炒均匀。

2. 加入少许盐和糖提味，继续翻炒至豆角变软但仍保持脆爽口感。

3. 根据需要加入少量清水焖煮片刻，让豆角更入味。

4. 最后调入适量生抽或老抽上色，快速翻炒均匀即可出锅。

三、小贴士

为了保证长豆角的营养不流失，建议不要过度烹饪，保持其清脆的口感才是最佳状态。如果喜欢重口味，可以加入一些剁椒或者豆瓣酱，增添辣香味。一道简单又美味的家常菜就完成啦！✨

无论是搭配米饭还是面条，都是一道让人胃口大开的佳肴！😋