一、准备食材

制作茴香鸡蛋饺子馅，你需要准备好新鲜的茴香、鸡蛋、虾皮和一些调味料。茴香是这道馅料的灵魂，它的独特香气能让饺子更加美味。鸡蛋则为馅料增添了丰富的口感和营养。

二、处理食材

首先将茴香洗净后切碎，用少量盐腌制几分钟，这样可以去除多余水分并提升香味。接着打散鸡蛋，用少许油炒至金黄色，稍微放凉备用。虾皮用温水泡软后沥干水分，增加馅料的鲜味。

三、混合调制

将切好的茴香、炒好的鸡蛋以及虾皮放入大碗中，加入适量的盐、鸡精和香油搅拌均匀。如果喜欢更浓郁的味道，还可以撒入一点五香粉或胡椒粉提味。

四、包制饺子

将调好的馅料包裹进饺子皮中，捏紧边缘以防煮的时候露馅。水开后下锅煮至浮起即可捞出，蘸上自己喜欢的酱料享用！😋

无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道茴香鸡蛋饺子都是绝佳选择！快来试试吧！✨