最近天气转凉，总想吃点暖胃的东西。炖猪脑这道菜，不仅做法简单，还特别滋补！先把猪脑清洗干净，去掉血筋，用清水泡上半小时去腥。然后准备姜片、葱段和料酒，一起放入锅中焯水，去除杂质。

接着，把处理好的猪脑放入砂锅，加入适量清水，再放几颗红枣和枸杞提味。记得加一点盐调味，但不要太多，因为猪脑本身味道就很鲜美。开小火慢慢炖煮大约半小时，直到汤汁浓郁，猪脑滑嫩如豆腐。

炖好后，端上桌，一股浓郁的香气扑鼻而来。猪脑入口即化，口感细腻，搭配汤汁喝下去，整个人都暖和了。不过提醒大家，猪脑胆固醇含量较高，建议适量食用哦！ ❤️

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