一、准备食材

首先准备好新鲜的鲅鱼、韭菜、姜末和饺子皮。鲅鱼要选择肉质紧实的，去掉内脏和鱼骨后取净肉剁成泥，韭菜切碎后用少许盐腌制片刻，这样能更好地锁住水分。

二、调制馅料

将鲅鱼泥与韭菜混合，加入适量的姜末去腥提香，再倒入少量香油搅拌均匀。接着加入生抽、蚝油调味，并根据个人口味调整咸淡。如果喜欢多汁口感，可以适当添加一些清水或高汤，搅拌至馅料上劲即可。

三、包制饺子

取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘。为了美观，可以用手指轻轻按压出褶皱。如果想让饺子更精致，也可以尝试不同的造型哦！

四、煮饺子

水开后下入饺子，用勺背轻推防止粘锅。待饺子浮起后再煮两分钟即可捞出。配上醋碟或辣椒油，一口咬下去，鲅鱼的鲜香和韭菜的清香瞬间在口中绽放，幸福感爆棚！🌟

快动手试试吧，用美食温暖你的胃！🍴✨