一、准备工作 🍤

制作麻辣小龙虾的第一步是挑选新鲜的小龙虾。建议选择活蹦乱跳的小龙虾，用刷子仔细清洗外壳和腹部，去除泥沙。此外，准备好花椒、干辣椒、姜蒜等调料，以及适量的啤酒或料酒去腥增香。

二、烹饪步骤 🥘

热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，随后加入切好的姜蒜炒出香味。接着倒入小龙虾翻炒均匀，加入适量生抽、老抽调色调味，再倒入啤酒或料酒焖煮几分钟。最后撒上葱花提香，一道色香味俱佳的麻辣小龙虾就完成了！

三、小贴士 📝

1. 炒制辣椒时火候要适中，避免糊锅影响口感；

2. 调味料的比例可根据个人口味调整，喜欢更麻更辣可以多加花椒和辣椒；

3. 煮制时间不宜过长，保持虾肉鲜嫩弹滑。

快叫上朋友一起享用这道美味吧！✨