春天是吃香椿芽的最佳时节，但新鲜的香椿芽容易变质，怎么保存才好呢？首先，把买回来的新鲜香椿芽用清水冲洗干净，然后放在阴凉通风的地方晾干水分。接着，将香椿芽分装成小份，放入密封袋中，尽量挤出空气后封口。最后，将密封袋放入冰箱冷藏室，温度保持在0-5℃即可。这样可以延长香椿芽的保鲜期到一周左右。

如果想要更长时间保存，可以选择冷冻法。把处理好的香椿芽焯水后迅速过冷水降温，再沥干水分装袋冷冻。冷冻的香椿芽虽然口感稍逊，但能保留其营养成分，适合长期存放。无论是冷藏还是冷冻，记得标注日期，避免超期使用哦！

💡小贴士：香椿芽含有丰富的维生素和矿物质，营养价值高，但亚硝酸盐含量也较高，建议尽快食用，切勿久存。😋