鲅鱼饺子是一道非常受欢迎的家常美食，但很多人在制作鲅鱼饺子馅时会遇到一个难题——如何让馅料不腥呢？其实，只要掌握几个小技巧，就能轻松做出鲜美可口的鲅鱼饺子啦！🌟

首先，选材是关键。挑选新鲜的鲅鱼非常重要，最好选择肉质紧实、无异味的鱼。买回来后，将鲅鱼去骨取肉，剁成细腻的鱼泥。然后加入姜末和葱花，利用它们的香味来去除鱼腥味。记得姜末不能太多，以免掩盖鲅鱼本身的鲜味哦！🌿

其次，调味也很重要。可以适量加入一些鸡蛋清，这样不仅能增加馅料的黏性，还能进一步减少腥味。再撒入少许盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀即可。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入一些韭菜或白菜，既提鲜又增香。🌱

最后，包饺子时注意手法轻柔，避免破坏鲅鱼的纤维结构。煮饺子时用冷水下锅，待水开后再加凉水，重复两次，这样能让饺子皮更加筋道，馅料也更鲜嫩多汁！💦

按照这些步骤操作，你一定能做出一盘不腥、美味的鲅鱼饺子，快来试试吧！😋