前言

麻辣水煮鱼是一道经典的川菜，以其鲜嫩的鱼片和香辣的汤底深受大家喜爱。这道菜不仅色香味俱佳，还富含蛋白质，适合家庭聚餐或朋友小聚时制作。今天就来分享一下它的详细做法吧！

准备食材

首先准备好新鲜的草鱼一条（约1.5公斤），切片备用。还需要豆芽、青菜、干辣椒、花椒、姜蒜、郫县豆瓣酱等配料。此外，适量的盐、料酒、生抽、淀粉和清水也是必不可少的。

烹饪步骤

1. 将鱼片用少许盐、料酒和淀粉腌制15分钟，使其更加入味。

2. 锅中加水烧开后，放入豆芽和青菜焯水，捞出铺在碗底。

3. 另起锅热油，加入干辣椒和花椒炒香，再放入姜蒜爆香，倒入郫县豆瓣酱翻炒出红油。

4. 加入适量清水，调入生抽和盐，大火煮沸后下入鱼片，轻轻搅拌防止粘连。

5. 待鱼片变白熟透后，连汤一起倒入装有蔬菜的碗中，撒上葱花即可。

小贴士

想要更麻更辣，可以多放些花椒和干辣椒哦！记得最后淋上一勺热油，瞬间激发香气！😋

快动手试试吧，让你的餐桌充满热情与活力！🔥