前言

炎炎夏日，一道咸鱼茄子煲总能让人食欲大开！这道菜色香味俱全，既有咸鱼的鲜香，又有茄子的软糯，简直是下饭神器。今天就来教大家如何在家轻松制作这道经典美食吧！😋

准备食材

首先准备好新鲜的长茄子和优质咸鱼干。此外，还需要一些葱姜蒜作为调味料，以及适量的生抽、老抽、糖和水淀粉，用来调制酱汁。记得将咸鱼提前浸泡半小时，去掉多余的盐分哦！🌟

烹饪步骤

1. 茄子切块后用油炸至表面微黄，捞出备用；

2. 咸鱼切碎，与葱姜蒜一起爆炒出香味；

3. 加入炸好的茄子翻炒均匀，并倒入调好的酱汁；

4. 小火慢炖5分钟，让味道充分融合；

5. 最后撒上葱花点缀，即可出锅啦！🎉

小贴士

- 炸茄子时火候不宜过大，避免外焦里生；

- 酱汁比例可以根据个人口味调整，喜欢更浓郁的味道可以多加一点老抽。

结语

这道咸鱼茄子煲不仅简单易做，而且营养丰富，绝对是家庭聚餐或朋友聚会的理想选择！快动手试试吧，保证让你吃得停不下来！🍴✨