前言

虎皮凤爪是一道色香味俱佳的传统美食，尤其深受辣爱好者的青睐。这道菜外皮酥脆，内里嫩滑，搭配浓郁的酱汁，堪称下饭神器！如果你也想在家自制这道美味，那就跟着下面的步骤一起动手吧！

准备食材

首先准备好新鲜鸡爪500克，生姜几片，料酒适量，以及制作酱汁所需的生抽、老抽、糖和辣椒粉等调料。鸡爪需要提前剪去指甲，并用清水浸泡半小时去除血水。

制作步骤

第一步，将鸡爪放入锅中焯水，加入姜片和料酒去腥，煮至变色后捞出沥干水分。第二步，将鸡爪表面均匀涂抹老抽，晾干后用油炸至表皮起泡呈现“虎皮”效果（注意安全，避免油溅）。第三步，调制酱汁，将生抽、老抽、糖、辣椒粉混合均匀，与鸡爪一起翻炒入味。

小贴士

炸鸡爪时火候要适中，避免炸焦；酱汁可以根据个人口味调整辣度。最后记得焖煮几分钟，让味道更加浓郁哦！

快试试这道简单又诱人的虎皮凤爪吧！😋