今天给大家分享一道简单又营养的家常菜——紫甘蓝炒鸡蛋。这道菜不仅颜色鲜艳，而且口感丰富，非常适合忙碌的工作日或是想要快速准备一顿健康餐的时候。

首先，准备好食材：新鲜的紫甘蓝、几个鸡蛋和一些基本调味料。将紫甘蓝洗净后切成细丝，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。接着，在锅中倒入适量油，烧热后先倒入打好的鸡蛋液，用筷子迅速划散，待鸡蛋凝固成金黄色时盛出备用。再在同一个锅中加入少许油，放入切好的紫甘蓝丝翻炒，加入适量盐和其他调料提味。当紫甘蓝变得稍微软塌时，把之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与紫甘蓝一起快速翻炒几下即可出锅。

这道菜不仅色香味俱佳，还富含维生素C和膳食纤维，是一道老少皆宜的美味佳肴。无论是搭配米饭还是单独食用都非常棒！🌟 快来试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！🍳✨