在家用自发粉制作蛋糕时，醒面这一步非常重要！✨虽然自发粉本身已经含有发酵剂，但适当的醒发能让蛋糕更加松软蓬松。醒面的过程主要是为了让面粉充分吸收水分，同时让气体均匀分布，这样烤出来的蛋糕口感才会更好。

首先，将自发粉与其他材料混合后，不要过度搅拌，避免产生过多面筋。然后静置15-20分钟，这个过程就是醒面。醒好的面糊会变得更加细腻，气泡也会增多。接着预热烤箱至适宜温度，把面糊倒入模具中，轻轻震几下去除大气泡，最后送入烤箱烘烤即可。

醒面不仅能提升蛋糕的口感，还能帮助面糊更好地膨胀。如果省略这一步骤，蛋糕可能会比较紧实，不够松软。所以，下次做蛋糕的时候别忘了给面糊一点耐心哦～🍰💖