前言

溜肉段是一道经典的东北菜，外酥里嫩，酸甜适口，深受大家喜爱。这道菜看似复杂，其实步骤简单，只要掌握好火候和调料比例，就能轻松做出美味佳肴！以下是详细的做法，快来试试吧！

准备食材

首先准备好所需的材料：猪里脊肉300克、青椒半个、胡萝卜少许、淀粉适量、鸡蛋1个。调味料包括生抽、老抽、白糖、醋、盐和清水。

制作步骤

1️⃣ 腌制肉段：将猪里脊肉切成条状，加入少许盐、生抽和蛋清腌制15分钟，使其入味。

2️⃣ 裹粉炸制：将腌好的肉段均匀裹上一层干淀粉，放入热油中炸至金黄捞出备用。

3️⃣ 调汁炒制：另起锅，倒入少量油，加入切好的青椒和胡萝卜翻炒片刻，再倒入事先调好的糖醋汁（生抽、老抽、糖、醋和水混合），煮至浓稠后放入炸好的肉段，快速翻炒均匀即可出锅。

小贴士

- 炸肉段时油温要适中，避免外焦里生。

- 调糖醋汁的比例可以根据个人口味调整。

结语

一道色香味俱全的溜肉段就完成啦！金黄酥脆的外皮包裹着鲜嫩多汁的肉段，搭配酸甜开胃的酱汁，绝对让人欲罢不能！快动手试试吧，相信你也能成为家里的“大厨”！😋🍴