牛腰子是一道具有浓郁地方特色的美食，尤其在一些少数民族地区非常受欢迎。它的做法虽然看似复杂，但只要掌握好步骤，就能轻松做出美味佳肴。首先，你需要准备新鲜的牛腰子、生姜、蒜、辣椒等食材。将牛腰子清洗干净后，用清水浸泡一段时间去除异味，再切成薄片备用。

接下来是关键的腌制环节。将切好的腰子放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀后静置十分钟。这一步可以让腰子更加入味且口感更嫩滑。同时，将姜蒜切末，辣椒切圈，准备好炒菜所需的调料。

热锅凉油，先爆香姜蒜末，然后倒入腌制好的腰子快速翻炒。待腰子变色后，加入辣椒圈继续翻炒几下，最后撒上少许胡椒粉即可出锅。一道色香味俱全的牛腰子就完成啦！✨

这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐时尝试哦！😋