炎炎夏日，一道清爽可口的家常菜绝对是餐桌上的救星！今天给大家分享一道“肉未炒茄子”的做法，虽然名字听起来有点奇怪，但它的味道绝对让人欲罢不能。😋

首先，准备好新鲜的长茄子和一些瘦肉末。将茄子切成条状，用淡盐水浸泡一会儿，防止氧化变黑。接着，热锅凉油，把茄子稍微炸一下，捞出沥干备用。这样可以让茄子更加软糯入味。✨

然后，另起锅爆香蒜末和姜片，加入肉末翻炒至变色。随后倒入炸好的茄子，加入适量生抽、老抽、糖和少许清水，大火快速翻炒均匀。最后撒上葱花点缀即可出锅。一碗热腾腾的米饭配上这道菜，简直幸福感爆棚！🍚❤️

这道菜不仅操作简单，而且营养均衡，非常适合忙碌的工作日家庭晚餐。快试试吧！💪