一、引言

寒冷的冬日里，一碗热腾腾的葱爆羊肉端上桌，瞬间就能驱散寒意。这道菜色香味俱全，简单易做，非常适合家庭聚餐。今天就来分享一下葱爆羊肉的家常做法，让你轻松掌握这道经典美食。

二、食材准备

首先准备好新鲜的羊肉（约300克），切成薄片或小块备用。再备好大葱（两根），切成长段；生姜几片；蒜瓣适量。调料包括生抽、老抽、料酒、盐、糖和胡椒粉。

三、烹饪步骤

1. 羊肉用少许料酒、生抽腌制15分钟，使其入味。

2. 锅中倒入适量油，烧热后放入姜片和蒜瓣炒香。

3. 加入腌好的羊肉快速翻炒至变色，加入少量老抽调色。

4. 倒入大葱段，继续翻炒均匀，加入盐、糖和胡椒粉调味。

5. 最后淋上少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

四、小贴士

- 羊肉切得越薄越好，这样更容易入味且口感更嫩滑。

- 大葱不要炒得太久，保持脆嫩的口感最佳。

- 可根据个人口味调整辣度，喜欢的话可以加点辣椒提味。

五、结语

一道美味的葱爆羊肉就完成啦！快叫上家人一起享用吧！😋✨