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今天教大家做一道地道的手撕鸡，简单又美味！首先准备好一只新鲜的三黄鸡，清洗干净后冷水下锅，加入姜片和料酒去腥。大火煮开后转小火慢炖20分钟，关火焖15分钟，鸡肉嫩而不柴的关键就在这里哦！捞出后立即放入冰水中浸泡，这样皮肉紧实更有弹性。

接着将鸡撕成条状，可以加入葱丝、香菜点缀。调料是灵魂，调一碗酱汁：生抽、香醋、辣椒油、蒜末、糖和少许盐搅拌均匀。最后把酱汁淋在鸡丝上，轻轻拌匀即可。一道色香味俱全的手撕鸡就完成啦！✨

这道菜清爽不油腻，特别适合夏天享用，快试试吧！😋